ビタミン E は脂溶性の細胞内抗酸化物質であり、不飽和脂肪酸の安定化に関与しています。主な抗酸化特性は、有毒なフリーラジカルの形成と体内の不飽和脂肪酸の酸化を防ぎます.これらのフリーラジカルは、体内の病気やストレスの期間に形成される可能性があります.セレンは動物にとって必須の栄養素です。セレンは酵素グルタチオン ペルオキシダーゼの構成要素であり、フリーラジカルや酸化された不飽和脂肪酸などの酸化剤を破壊することにより、細胞の保護に重要な役割を果たします。